Category Archives: libros

La Naturaleza de todas las Cosas

Así se llama el libro de la autora Elizabeth Gilbert que acabo de terminar “The signature of all Things“, no sólo me entretuvo sino que me educó, confieso que no esperaba tanto de Gilbert, creo que este es su libro de la vida, cuando leí Eat, Pray Love no quede tan conforme.

La historia es de una mujer apasionada por la ciencia, específicamente por las plantas en una época de grandes descubrimientos científicos, los años 1800, años en que se desarrolla la teoría de la evolución, la revolución industrial y las grandes exploraciones. La historia habla mucho de ciencia pero también de profundas reflexiones espirituales e incluso deseos carnales, mas que mal todos sabemos que la reproducción es el gran motor de la evolución.

Quizás el libro no es tan bueno, pero lo he leído justo en el momento en que más en conexión me siento con mi curiosidad científica, desde que trabajo hace unos pocos meses en el Museo de Historia Natural de Utah me he re-enamorado de la geología y tengo un nuevo romance con la biología, lamento no haber estudiado intensamente mas biología en el colegio o por mi cuenta antes. Entender los dinosaurios requiere de un profundo conocimiento de los vertebrados en general, sabiduría a la cual nunca antes había sido expuesta.

Volviendo al libro, su lectura me ha hecho mirar de nuevo los pequeños musgos que crecen en esos rincones húmedos y sombríos del patio, pensar en el huerto con su generosidad y abundancia e incluso los astros en la noche, ver el universo como lo que es: Un Gran Milagro.

Gracias Ale por volver a postear y motivarme, como siempre ando con miles de cosas en la cabeza, y mi obsesión por transformar mi casa en una unidad productiva y no de consumo se está pasando quizás de la raya, ando tejiendo, hacemos nuestro yogurt, también cultivamos los brotes en un frasquito en la cocina, sólo estamos tomando batidos y jugos naturales y sin contar que seguimos haciendo el pan todos los días.

La próxima semana ya es hora de pensar en primavera y espero iniciar los almacigos.

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Un abrazo y bendiciones con todo cariño desde el invierno en Utah.

Jimena

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Lectura del Verano

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Este verano ha sido uno de los mas trabajados que he tenido en los últimos años y he sido una ingrata con nuestro querido blog.
En Chile en Enero y Febrero ha hecho muchísimo calor, en claro contraste con el otro lado del continente…donde hemos visto, ha sido muy duro combatir el frio.
Pues bien… Leí un libro tan lindo!! Que se los quiero recomendar. “Encuentrame en el Cupcake Café”.

Una historia donde me sentí puramente reflejada en su protagonista. En como uno debe comenzar con los emprendimientos y esa parte que uno tiene de “buena onda” que muchas veces juega en contra de lo que debe ser un negocio.
La niña hacia cupcakes y los regalaba, no sabia cuanto ganaba con cada queque y contrata a su ayudante por intuición. Realmente me refleja porque con el negocio de las Galletas a mi amiga Pao y a mi nos pasa lo mismo… Cuesta comenzar un negocio propio.
Bueno. Pienso que el libro está super simpático y trae hartas recetas que, claramente vamos a probar.
Aqui se los dejo, a ver si lo ven por ahí y lo pueden leer.
Esperando que todo aquel que pasa por aquí esté muy bien en especial tu querida amiga Jime!
Saludos!!
Ale

La menstruación, el regalo de la Diosa a las mujeres, desde el corazón de uno de mis libros favoritos: La Tienda Roja

la tienda roja portadaHace unos cuantos meses mencioné este libro en un post relativo a como experimentaba lo sagrado y mágico de las menstruaciones, como decía en ese post fue gracias a ciertas lecturas que desperté a lo sagrado de lo femenino, algo que de alguna manera siempre había intuído fue por decirlo aterrizado gracias a estos libros escritos por mujeres despiertas y conectadas con la fuerza misma de la vida.

Acá comparto uno de los pasajes que más me gusta de La Tienda Roja, la traducción es mía y por tanto libre así que perdonen si no logro transmitir la claridad de las palabras originales, como siempre hago lo mejor que puedo.

“La Gran Madre a la cual llamamos Innana es una feroz guerrera y madrina de La Muerte. La Gran Madre a la que llamamos Innana es el centro del placer, la que hace a una mujer y su hombre encontrarse en la noche. La gran Madre que llamamos Inanna es la reina del oceano y patrona de la lluvia.

Esto es sabido por todos –por las mujeres y hombres. Desde los bebes lactantes hasta los abuelos que ya están cerca del final….

La Gran Madre que llamamos Innana le dio un regalo a las mujeres sin que los hombres supieran, y ese regalo es el secreto de la sangre. El flujo bajo la oscuridad de la Luna , la sangre sanadora que viene del renacimiento de la Luna – para los hombres esto es flujo y enfermedad, molestia y dolor. Ellos imaginan que sufrimos y se consideran afortunados. Nosotras no los desengañamos.”

“En la Tienda Roja, la verdad es sabida. En la Tienda Roja , donde los días pasan como agua de un gentil arroyo, mientras el regalo de Innana fluye a través de nosotras, limpiando nuestro cuerpo de la muerte del mes pasado, preparando el cuerpo para recivir la vida del nuevo mes, las mujeres agradecen – por el reposo y la restauración, por el conocimiento y sabiduría que la vida viene desde lo que hay entre nuestras piertas, y que esta vida cuesta sangre”
detalle de Tres Mujeres
Me despido con cariño y una petición, si alguien sabe donde se puede conseguir este libro en español, ¡muero por regalarselo a mi mamá! por favor deje un comentario o escriba a linkeadas@gmail.com

bendiciones

Jimena

Cupcakes

Hace unos días recibí la visita de las hijas de mi amiga Ely e hicimos unos ricos cupcakes.
Nos quedaron muy ricos. Aquí comparto la receta, que la saqué de uno de mis libros favoritos “Hello, Cupcake!” de Karen Tack & Alan Richardson, editorial Houghton Mifflin

http://www.houghtonmifflinbooks.com/catalog/titledetail.cfm?titleNumber=694092

Bueno, en este bello libro que compré por Amazon http://www.amazon.com

vienen las mejores decoraciones e ideas para hacer cupcakes. Nuestro proyecto principal fue hacer unos cupcakes de búho.

Decidí que usaríamos todas las decoraciones que tuviera, recomiendo que al momento de decorar estos quequitos, busquen todo tipo de dulces o caramelos, la verdad, con unos M&M se pueden hacer maravillas, pero también son súper útiles los caramelos que acá en Chile conocemos como “porotitos” o Jelly beans, las mini galletas, chips de chocolate y variadas decoraciones que venden en tiendas especializadas. Ahora, cada vez que vayan al supermercado, no eviten pasar por el pasillo de los dulces, a veces se encuentran algunos que son muy útiles en estas ocasiones.

Estos mini quequitos se pueden hacer de varios sabores y tamaños. A continuación comparto con ustedes la receta base de los quequitos y del frosting con que se cubren.
La receta es del libro “Hello, Cupcake!” y la receta del Frosting la saqué de un libro de cupcakes de Martha Stewart. (que también compré en Amazon… jejeje www.amazon.com  o pueden consultar el sitio de Martha: www.marthastewart.com/

CUPCAKES DE VAINILLA
24 UNIDADES STANDARD

2 ½ TAZAS HARINA SIN POLVO
2 CUCH TE DE POLVOS DE HORNEAR
½ CUCH TE DE BICARONATO
½ CUCH TE DE SAL
½ TAZA LECHE
½ TAZA ACEITE VEGETAL
1 CUCH TE EXTRACTO DE VAINILLA
125 GRS MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE
1 TAZA AZUCAR
3 HUEVOS

FROSTING:
250 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar flor extra fina
½ cucharada de té de extracto de vainilla.

PREPARACION

Precalentar el horno a temperatura alta unos 10 minutos. Poner las capsulas de papel en el molde de los quequitos.

En un bowl mediano mezclar juntas la harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bowl combinar la leche, aceite y esencia de vainilla.
En un tercer bowl con batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar, aproximadamente por 3 minutos hasta que quede cremoso. Agregar los huevos, de a uno. Batiendo bien entre cada uno. Reducir la velocidad e ir agregando las mezclas de harina y leche en forma alternada. Comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Verter la mitad de la mezcla en una bolsa ziplock , cortar la punta y comenzar a rellenar los moldes de papel a 2/3 de su capacidad.

Hornear hasta que estén dorados, entre 15 y 20 minutos.

Frosting:

Con una batidora eléctrica batir por 2 minutos la mantequilla, hasta que esté cremosa.
Reducir la velocidad y comenzar a agregar el azúcar flor, ½ taza a la vez, batiendo bien entre cada adición de azúcar; cada 2 adiciones de azúcar llevar la velocidad a alto y batir 10 segundos, para airear el frosting, entonces, volver a velocidad mediana. Este proceso debe durar cerca de 5 minutos. El frosting tiene que quedar muy cremoso y pálido.

Agregar la vainilla y batir el frosting. Si no se usa inmediatamente el frosting puede ser refrigerado por 10 días en un contenedor sellado. Antes de usarlo, dejarlo a temperatura ambiente y batir a baja velocidad hasta que esté cremoso nuevamente, por 5 minutos.

Bueno, con esta receta sólo hay que ponerse manos a la obra y empezar a hornear y a decorar!. Espero que los disfruten.
Son una excelente alternativa para animar las celebraciones con niños. ( y adultos también!!).

Mas libros de interés

Este libro que voy a compartir hoy es una belleza!! . Se llama ” 365 días para pintar y dibujar”, de mis amigos de Usborne… www.usborne.com

En 128 páginas encontrarán muchas ideas para estimular la creatividad de los niños. Con bellas ilustraciones y de forma muy didáctica abren la imaginación para crear interesantes dibujos.  Por ejemplo,recolectando hojitas en el jardín se pueden crean bellas hadas saltarinas y juguetonas o también te enseñan paso a paso como hacer un dibujo típico de otoño.  Hay dibujos para niños y niñas, de todas las edades. Muy recomendable.

Pan hecho en casa, ¡sin amasar!

Finalmente hago mi primer post desde Nevada, creo que recién estoy saliendo del letargo del largo invierno y recupero energía… aunque sigue nevando esporádicamente el sólo hecho de mas horas de luz en día cambia el ritmo de la vida.
primera flor de primavera
Cuando llegamos a vivir a los Estados Unidos una de las cosas que mas añorabamos de Chile era el pan fresco y crujiente, acá practicamente no existen las panaderías, el 99% del pan viene en bolsas plásticas y con innumerables preservantes y químicos, lo cual es un verdadero desastre cuando eres chileno y estas acostumbrado al pan fresco.
Pan hecho en casa Hace unos meses tomamos la determinación de hacer nuestro pan en casa, así que empecé a estudiar, compré libros, leí artículos de las propiedades de la levadura, miré videos en you tube y finalmente desde Enero estamos comiendo pan fresco y con ingredientes orgánicos hecho en casa todos los días, porque en cinco minutos, bueno pues porque el pan ¡NO SE NECESITA AMASAR!.

El pan se amasa solo…la levadura es una bacteria viva que en condiciones adecuadas de humedad y temperatura, se moviliza sola e  interactua con las moléculas de gluten y se va creando una red, para esto la levadura necesita el agua tibia, no caliente, la alta temperatura mata a la bacteria y por tanto si se usa agua muy caliente el pan no va a subir ni tendrá una textura esponjosa.

Otra cosa maravillosa también es que este cambio tan simple en nuestra rutina crea mucha conección en la familia, la casa se impregna del aroma del pan todos los días y todos nos juntamos en la cocina para saborear una mascada de pan caliente recién hecho en la cocina cada día.

La receta es la siguiente para pan blanco, para pan integral voy a postear la receta otro día, pero nosotros empezamos haciendo la primera semana pan blanco que es más fácil:

La receta (del libro  Artisan Bread in five Minutes a Day, modificada ligeramente)

Ingredientes

  • 6 y 1/2 tazas de harina
  • 1 y 1/2 cucharadas de levadura instantánea (equivalente a dos sobres), también se puede usar levadura regular pero hay que disolverla en el agua primero
  • 1 cucharada de sal ( la receta en el libro dice 1 y 1/2 pero yo prefiero menos sal)
  • 3 tazas de agua tibia (tibia mas cercana a temperatura ambiente)

Preparación de la masa

  1. Mezclar en un bol grande la harina, la sal y la levadura.
  2. Agregar el agua tibia de una vez y mezclar con cuchara de palo, no es necesario amasar por tanto este paso debería estar listo en un minuto.
  3. Cubrir el bol con alusa dejando un pequeño orificio para que la levadura respire, recordar que son organismos vivos y necesitan condiciones adecuadas para desarrollarse y hacer su trabajo. Se puede arropar el bol con un paño de cocina para mantenerlo tibio y tener mejores condiciones para dejar subir la masa.
  4. Dejar reposar unas 3 horas no en un lugar muy frío, la cocina es ideal cerca de donde uno prepara comida, también a veces yo la dejo toda la noche y al día siguiente está lista la masa para ser horneada al desayuno.

Horneado

  1. Precalentar el a horno a temperatura alta (450F) como mínimo 20 minutos.
  2. Mientras se precalienta el horno en la rejilla de abajo del horno poner alguna bandeja o pirex resistente a alta temperatura con abundante agua de la llave, esto le da un ambiente de vapor al pan mientras se hornea que lo deja esponjoso y con una corteza crujiente.
  3. Espolvorear generosamente con harina la superficie de la masa que esta en el bol y formar los bollos o panes, la masa va estar algo pegajosa pero lo suficiente manejable como para darle forma al pan.
  4. Espolvorear la superficie de la bandeja para hornear con harina, la mejor harina es la de maíz para esto, pero se puede usar la harina blanca también. También se puede usar papel mantequilla en vez de espolvorear harina, es para prevenir que el pan no se pegue.
  5. A los panes hacerle corte con un cuchillo dentado en la superficie para permitir que la masa respire mientras se hornea, para esto hay que espolvorear bien la superficie del pan con harina para que el cuchilllo no se pegue, o hacerle unos hollitos con tenedor es una alternativa.
  6. Hornear durante 25 minutos.
  7. Sacar el horno del pan y dejar enfriar.

Los antecedentes.
Libros para hacer pan
Artisan Bread in Five Minutes a Day, este es el libro por el cual empece y me abrió los ojos a todas las posibilidades, los autores Jeff Hertzberg y Zoe Francois detallan paso a paso la metodología para hacer pan sin amasar y la masa se puede guardar según ellos hasta dos semanas, también incluye mas de 30 recetas de dulces y diferentes tipos de panes de todo el mundo usando la misma masa como base. La receta de este post es precisamente la Master recipe de este libro modificada ligeramente según mi experiencia.

Healthy Bread in Five Minutes a Day, de los mismos autores es la continuación y es el libro del cual aprendí como preparar pan integral para todos los días.

Easy Homemade Bread, artículo en la Revista Mother Earth News, Edición December 2010 to January 2011. Es una de mis revistas favoritas, este artículo me sirvió principalmente para entender la naturaleza viviente del pan.

Y finalmente para ver la ciencia detrás acá hay un buen artículo sobre la levadura en Wikipedia.