Category Archives: Ecologia

CHEF’s TABLE

Hoy quedé completamente extasiada y emocionada al ver un documental de Netflix que se llama. Chef’s Table.    

Es una serie original de documentales de los mejores chefs del mundo, particularmente me sorprendió el reportaje hecho a Dan Barber .

Dan Barber | Blue Hill Farm

Es super interesante ver como un chef se ha propuesto potenciar el sabor de los alimentos que usa en su restaurant a traves de una línea productiva orgánica. Les recomiendo 100% ver el documental que está en Netflix y visitar su pagina. 

   

 

Me emociona ver la responsabilidad con que se muestra el manejo de los productos. Soy mala para escribir, pero si para dar buenas ideas! Vean esta serie de documentales y no se van a arrepentir. 
Un gran abrazo y buena onda para todo aquel que pase a visitar nuestro blog. 
Jime! Trata de ir a visitar esa granja si puedes alguna vez! 

  

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Descubriendo el Norte de Utah, Dinosaur National Monument

Fuimos hace un par de semanas a este parque nacional, nos quedamos en un campimg a orillas del Green River.
El lugar tiene rocas con fósiles de dinosaurios del Jurásico Superior, es fascinante ver los afloramientos con huesos petrificados, incluyendo la cabeza de un Camarosauro.

Dinosaur National Monument

También el parque está lleno de petroglifos de la cultura Fremont, antiguos habitantes de hace mil años, hay numerosos senderos de hiking que uno puede tomar y apreciar los dibujos en las rocas.

Dinosaur National Monument

Lo que significan estos petroglifos es un absoluto misterio, así que nosotros jugamos a interpretarlos.

También nos encontramos con coyotes, muchos, muchos conejitos y aves, por suerte no nos encontramos con osos ¡jajajaja!

Hola Señor Coyote

Dinosaur National Monument

El último día lo reservamos para hacer un hiking sobre las montañas con vista al cañón del parque.

Hiking at Harpers Corner

Hiking at Harper Corner

Pero lo que más me gustó fue acampar, dormir bajo las estrellas, escuchar el sonido del río en la noche, hacer fuego y compartir con mi familia, estoy muy agradecida de estos hermosos días.

Green River Campground

Green River Campground

Bendiciones desde Utah

Jimena

¡En temporada de cosecha!

Esto es una de las cosas por la que mas adoro el verano, sacar cosas ricas de nuestro huerto, no ir a comprar, ser independientes, ¡sentirnos fuertes!

This morning harvest :)  Cosecha matutina

A mis hijos les digo, entre esta ensalada y nosotros, no hay explotación, no hay pesticidas, no hay mafias de comida transgénica, ni la mafia del petróleo involucrada en el transporte de alimentos a escala global.

Pepino en la mata

¿cuanto cambiaríamos el mundo si cada familia al menos tuviera una mata de tomatitos en su patio, terraza o balcón?

Bendiciones desde Utah

Amo Yellowstone

campo geotermal en Norris, Yellowstone

Creo sinceramente que es uno de los lugares mas locos y bellos del mundo.
Fuimos hace un mes, tuvimos la suerte de conseguir una cabañita dentro del parque.

Venado en el camino

Paseo a Jenny Lake

Lo que nunca olvidaremos una osa mamá con sus tres ositos de unas dos semanas, hasta vimos como los amamantaba.

mama osa con tres ositos

Hiking from Inspiration Point to Grand View

Old Faithful trial

Muchos cariños

Jimena

El huerto

Desde que empecé con los almacigos ha sido todo un camino recorrido, de errores y aciertos, de todas maneras el tiempo y trabajo invertidos han valido la pena, el solo hecho de tener hierbas frescas para la cocina disponibles todos los días y el tiempo pasado afuera en el jardín son razones de sobra para animarse a plantar, esperar y ver crecer.

El cultivo de stevias lo considero una de las cosas más exitosas, aunque no me animé nunca a pasarlas al jardín decidí continuar con macetero así no las pierdo en invierno, además ya tienen su espacio al lado de las ventanas del comedor, todavía no han empezado su floración, a veces mastico las dulces hojas o simplemente me hago un tecito.

Stevia en macetero

Afuera puse los maceteros con las hierbas, el romero, menta, orégano, ciboulette y albahaca, tampoco excepto por una albahaca los quise plantar directamente en la tierra, asi cuando venga el frío y la nieve puedo seguir gozando de las hierbas frescas moviendo los maceteros adentro de la casa. También tengo algunas “bags” o especie de sacos con porotos, pimientos y una con tomates.

Las hierbas

Cultivando porotos

Decidimos un poco tarde desarrollar un huerto basándonos principalmente en el método del  Huerto del Pie Cuadrado, en este momento luce como en la foto, las lechugas no han salido y parece no van a salir, los rabanitos, el tomate, la albahaca y el ciboulette en cambio prosperaron.

También tengo sembrados porotos, berenjena y collard que no tengo idea de como se traduce. El método del huerto del pie cuadrado ha resultado bastante bueno encuentro, ya que reduce mucho el tema del trabajo y no ocupa casi espacio, ahorra agua también.

Ahora estoy leyendo también un libro de permacultura a escala doméstica para incorporar estos conceptos poco a poco, la permacultura es un tema que siempre me ha interesado pero es necesario estudiarlo, es algo mas profundo que simpelmente plantar orgánico, el libro se llama GAIA’s Garden.

Como va el huerto

Los lindos ravanitos, están deliciosos

Ravanitos asomandose

Los tomates bebés apareciendo

los tomates van apareciendo

Es una dicha cocinar con algo que has sembrado en tu casa, además la calidad es incomparable, abajo hojas de albahaca listas para ir al pesto ¿verdad que son grandes?

Albahacas de nuestro jardin

Me despido con cariño desde Utah, infinitamente agradecida de la abundancia del verano.

Jimena

Almacigos, un nuevo comienzo

Estuve esperando la Luna Nueva (justo la del año nuevo chino) para empezar con el almácigo, uno de mis sueños siempre ha sido tener un huerto decente. Cuando vivía en Nevada tuve intentos pero la nieve sorpresiva que caía a veces hasta finales de Abril mataba mis tomates y mis ilusiones. Ahora con mas realismo se han renovado mis ganas y estoy experimentando con semillas de plantas que demoren menos tiempo en crecer, pues en donde estoy en Utah es zona 5b es decir con temperaturas mínimas de hasta -26C en invierno, y una temporada de calor no mayor a 90 días, por lo tanto tienen que ser cosas que crezcan rápido y resistan el calor que hay en el verano.

Aunque afuera hay nieve y hielo, sé que eso cambiará en unas pocas semanas así que el almacigo estará seguro y abrigado adentro mientras sea el momento de trasplantar. A continuación las instrucciones que venían con las semillas.

Esta es la lista: ciboulette o chives en inglés, stevia, cilantro, albahaca y espinaca.

Instrucciones para plantar el ciboulette: Las semillas se ponen a una profundidad de 0,6 cm y un espaciamiento de unos 7 cm cada una, se cosechan entre 80 y 90 días.

Instrucciones para plantar la stevia: esta es la segunda vez que cultivo stevia, lo más importante es que las semillas no se entierran brotan como de milagro en la superficie húmeda, hay que mantenerlas húmedas por eso es recomendable ponerles un plástico o alusa al almacigo o macetero hasta que germinen para mantener el calor y humedad, las plantitas necesitan mucho sol también y demoran en madurar entre 90 y 120 días, la germinación ocurre entre 6 a 12 días. Las semillas de stevia son muy chiquititas.

sobre semillas stevia

semillas de stevia

Instrucciones para plantar el cilantro: las semillas se entierran un centímetro y germinan entre 7 y 14 días, las plantitas cuando se trasplanten deben estar al menos a 15 cm de separación, el cilantro madura entre 45 a 70 días.

semillas de cilantro

Intrucciones para plantar la albahaca:poner las semillas a un centímetro de profundidad, se demoran entre 7 y 14 dias en germinar, al trasplantar hay que dejarles un espaciamiento de unos 25 centímetros , demora entre 65 a 75 dias en madurar.

Así quedó el almacigo, en un pequeño invernadero al lado de la ventana, ojalá que se transforme en un huerto.

el almacigo en la ventana

Tengo mucha esperanza en estas semillas…

Muchos cariños Ale, desde el frio invierno de Utah.

Llegando de Panamá

Mucho mas que el canal, Panamá está lleno de una hermosa naturaleza, gente buena, comida rica y lindas artesanias…comparto fotos

Bocas del Toro,Isla Colon

Bocas del Toro,Isla Colon

Bocas del Toro,Isla Colon

Bordados de Panama

Artesania Panameña

Langosta, patacones y arroz…¡delicioso!

Bocas del Toro,Isla Colon

Agradeciendo la oportunidad de haber conocido este hermoso país me despido con gratitud y cariño.

Jimena